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超级松软的小面包,不加任何添加剂,吃得放心,健康又卫生
发布时间:2020-05-27 浏览次数:111
详情介绍:

超级松软的小面包,不加任何添加剂,吃得放心,健康安全又卫生。这款小面包是我******次尝试用的配方,没想到成品简直是太松软了,出炉的时候,从模具中拿出来都好软好软。马上家里的小臭孩也快要开学了,以后可以经常做这款小面包给他做早餐,空口吃或者是当汉堡胚都是不错的选择哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧,自己动手做的美食,不加任何添加剂,而且吃得放心,健康安全又卫生哟。

【超级松软的小面包】

食材用料:高筋面粉(也叫面包粉)250克、酵母3克、盐2.5克、牛奶150克、蛋液50克、糖30克、玉米油22克

制作过程:

1、首先我先将所需食材全部都混合放入容器中,如图所示。

2、将上述混合的食材揉成一个用手撑开后,其面团可以拉开大片膜,且用撑开后,其面膜是很有韧性且不容易破的状态,有破洞的边缘是非常光滑的,不是锯齿状,如图所示。

3、将揉好的面团,稍做整理一下,准备进行发酵了。

4、放入发酵箱中,设置温度为30度,湿度为70度,时间为45分钟,开始进行发酵,如图所示。

5、将其发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了,如图所示。

6、将发酵好的面团取出,先在案板上将其轻微按压,将发酵时所产生的气体排出去,然后将其等分成7份,如图所示。

7、将等分好的面团,分别滚圆,盖好保鲜膜进行醒发10分钟。

8、将上述醒发好的面团,再次用擀面杖擀一下,这样可以将其再次进行排气,如图所示。

9、擀过之后,再次将其揉成圆形小面包胚,如图所示。

10、依次将其它面团分别如上述所操作,摆放到模具中,我用的是8寸戚风模具,供大家参考一下。

11、将摆放在模具中的面包胚,同样放入发酵箱中,进行第二次发酵,设置温度为32度,湿度为75度,时间选择40分钟,开始进行发酵即可。

12、将其发酵至约为模具的八分满时,在其表面刷上一层蛋液,然后撒上适量白芝麻做以装饰,如图所示。

13、烤箱提前进行预热,将发酵好的面包胚放入烤箱中,如图所示。

14、开始进行烤制,设置温度为165度,时间为20分钟,如图所示。

15、烤好可以出炉喽,颜色金灿灿的,很诱人哟。

16、取出,趁热端起模具震一下,将里面热气震出去。

17、然后直接将其脱模具取出,超级的松软,******是一个软妹子。

【小贴士】:

1、没有发酵箱可以选择室温发酵或者直接烤箱选择发酵功能,选择烤箱发酵时,将烤箱内放一碗温热的水,以保持其湿度。

2、因烤箱品牌不同,所以会出现温度有所不同,所以要熟悉自家烤箱实际温度,以上仅为参考,自己要灵活操作。

3、食材中的玉米油可以换成黄油25克,操作时先将除黄油外所有食材混合揉成一个可以拉开大片粗的膜时,放入软化的黄油继续揉成一个薄而有韧性的膜即可。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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